Суп-пюре из цветной капусты от Гордона Рамзи

Ингредиенты:

Цветная капуста - 1-1,2 кг

Картофель - 2-4 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Куриный или овощной бульон - 1-1,2 литра

Молоко - 400 мл

Оливковое масло - 1 ст.л.

Сливочное масло - 20 г

Сливки 33-35% - 100 мл

Соль, перец - по вкусу

Белый хлеб - 1-2 ломтика

Оливковое масло - 2 ст.л.

Смесь трав - по желанию

Калорийность: 55 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Я видел рецепт этого супа в книге знаменитого шеф-повара Гордона Рамзи. Все предельно просто, понятно и недорого.

Суп получится изумительным! Любители капусты (любой) по достоинству оценят ее.

Масло. Шеф-повар советует добавлять в суп трюфельное масло при подаче на стол. Я могу сказать, что здесь это как раз в тему, но... такое масло очень дорогое и не всегда его можно найти, поэтому вы можете смело заменить трюфельное масло оливковым маслом.

Бульон. Оно должно быть либо овощным, либо куриным. Я использовала куриный концентрированный бульон (на фото он в форме кубика).

Итак, для приготовления супа из цветной капусты от Гордона Рамзи мы подготовим продукты согласно списку.

Картофель нарежем мелкими кубиками, капусту разоберем на соцветия, лук нарежем произвольно.

Все это перекладываем в кастрюлю, в которую добавляем сливочное и оливковое масло. Готовьте все вместе на слабом огне в течение 10 минут, постоянно помешивая. Овощи не должны потемнеть, но должны стать достаточно мягкими.

Затем влейте бульон и молоко, доведите до кипения. Готовьте, пока все овощи не станут мягкими, около 15 минут. Соль.

Затем добавьте сливки и сделайте пюре с помощью погружного блендера. Добавьте смесь перцев.

Собственно, суп готов. Но Гордон советует подавать его с гренками.

Хлеб нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Здесь я сделала это самостоятельно, добавив в гренки смесь трав. Я могу сказать, что я не проиграл.

Гренки готовы.

Мы подаем суп из цветной капусты от Гордона Рамзи теплым, добавив в него гренки и оливковое масло. А если вам посчастливится раздобыть трюфельное масло, добавьте его: будет очень вкусно!

Приятного аппетита!