Суп-пюре из цветной капусты и кабачков

Ингредиенты:

Цветная капуста - 300-350 г

Кабачки - 500 г

Топленое масло - 1 ст.л.

Соль - 1 щепотка

Черная соль - 0,5 ч.л..

Асафетида - на кончике ножа

Молотый черный перец, молотая паприка, карри - по вкусу

Калорийность: 47 кКал

Общее время приготовления время: 45 мин.

Способ приготовления:

Суп из цветной капусты и кабачков по определению нежный, а благодаря минимальному количеству масла - очень легкий!

Чтобы приготовить суп из цветной капусты и кабачков, подготовьте необходимые продукты в соответствии со списком. Кабачки "молочной" спелости можно использовать целыми и нарезать их вместе с нежной кожицей и семенами.

Цветную капусту вымыть и разобрать на соцветия.

Вымойте кабачки, срежьте кончики, нарежьте кабачки небольшими кусочками.

На дне сковороды растопите сливочное масло и разогрейте в нем карри, молотый черный перец и молотую паприку.

Добавьте соцветия цветной капусты в горячее масло со специями. Слегка обжарьте, постоянно помешивая.

Добавьте в сковороду ломтики кабачков, посолите и влейте пару столовых ложек воды. Накройте крышкой. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума и готовьте овощи около 30 минут, чтобы они стали полностью мягкими. Цуккини выделят достаточно сока, чтобы суп-пюре получился однородным и не слишком густым.

Готовые овощи измельчите в пюре с помощью блендера.

У вас должна получиться бархатистая однородная масса.

Добавьте черную соль и асафетиду.

Перемешайте и сразу же подавайте суп из цветной капусты и кабачков к столу.