Суп-пюре из цукини на раз-два-три

Ингредиенты:

Картофель - 3 шт.

Кабачки - 2-3 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Рафинированное подсолнечное масло - для жарки

По желанию:

Сливки 35% - по вкусу

Калорийность: 48 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Я хочу поделиться с вами рецептом супа из кабачков из кабачков, который готовится на раз-два-три. Все действительно очень, очень просто и быстро.

Для его приготовления вам понадобится всего 3 ингредиента, кроме подсолнечного масла.

Я дополнительно добавила в суп сливки: мне очень нравится нежный сливочный вкус, который приобретает любой суп-пюре, в который добавляются сливки. Если вы не добавите этот ингредиент, то получите постный суп-пюре, который, соответственно, можно есть в пост.

Чтобы приготовить суп-пюре из кабачков на раз-два-три, мы подготовим продукты согласно списку.

Лук нарежьте произвольно и обжарьте на подсолнечном масле до мягкости, но он должен оставаться светлым, не загорелым.

Добавьте нарезанный картофель...

... и цуккини.

Залейте водой так, чтобы она лишь слегка покрывала овощи.

Готовьте, пока овощи не станут мягкими.

Часть воды при этом выкипит, и ее останется ровно столько, чтобы суп превратился в пюре.

Если вдруг окажется, что воды много, просто выберите ее чашкой, а затем, при необходимости, вылейте.

Если окажется, что воды будет меньше, чем необходимо, добавьте воды в кастрюлю.

Взбейте суп погружным блендером, посолите по вкусу.

Суп-пюре из кабачков готов на раз-два-три. Его можно подавать вот так.

Но если вам нужен нежирный вариант супа, добавьте жирные сливки по вкусу. Хорошо перемешайте, разогрейте суп.

Суп готов. На его приготовление ушло не более 30 минут.

Перед подачей на стол можно обжарить кабачки, нарезав их тонкими кружочками и посыпав солью и прованскими травами.

Приятного аппетита!