Суп пюре из шампиньонов со сливками

Ингредиенты:

Шампиньоны - 300 г

Картофель - 400 г

Сливки (10-20%) - 400 мл.

Лук репчатый - 1-2 шт.

Белый хлеб - 5 штук

Масло растительное - 2 ст. л.

Перец черный молотый - по вкусу

Соль - 1,5 ч. л..

Калорийность: 175 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Очень нежный, и в то же время вкусный и сытный суп-пюре, можно приготовить из шампиньонов и небольшого количества картофеля. Все в нашей семье любят его, от мала до велика. Как и многие другие крем-супы, его лучше всего подавать с крекерами, сметаной или сливками. При подаче также украсьте суп зеленью.

Нарежьте белый хлеб вдоль и поперек кубиками.

Выложите кусочки хлеба на противень и поставьте в духовку. Разогрейте духовку до 160 градусов и подсушите кусочки хлеба, пока они не превратятся в крекеры, около 5 минут. Затем выключите духовку и оставьте противень с крекерами в нем.

Картофель очистить, нарезать кусочками среднего размера и отварить до готовности. Пока картофель варится, можно заняться другими ингредиентами. Когда картофель будет готов, слейте воду в миску, она нам еще пригодится.

Грибы хорошенько вымойте и разрежьте каждый пополам.

Лук нарежьте достаточно крупными полукольцами.

Налейте в сковороду 30-50 мл растительного масла и обжарьте лук в течение 5 минут на сильном огне.

Добавьте грибы к луку на сковороде. При обжаривании грибы начнут давать сок, их следует готовить около 10-15 минут, помешивая каждые 2-3 минуты, пока не выпарится весь сок.

В чаше блендера измельчите обжаренные грибы с луком.

Разомните отварной картофель в пюре, добавьте нарезанные грибы с луком, влейте 400 мл сливок, посолите и поперчите.

Смешайте содержимое кастрюли с помощью погружного блендера. Доведите картофельное пюре до желаемой консистенции с помощью картофельного бульона и разогрейте.

При подаче грибной суп-пюре из шампиньонов украсить зеленью и сухариками.

Приятного аппетита!