Суп-пюре из шампиньонов с чесноком

Ингредиенты:

Шампиньоны - 600 г

Картофель – 300 г

Чеснок – 3-4 зубчика

Растительное масло – 1-2 ст.л.

Сливочное масло - 1-2 ст.л.л.

Мука пшеничная – 1 ст.л. (с горкой)

Бульон/вода – 0,8-1 л

Сливки - 100-200 мл

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Смесь прованских трав/ сушеного тимьяна – 1-2 ч.л. (по вкусу)

Петрушка – 0,25 пучка (для подачи на стол)

Соевый соус – 1-2 ч.л. (необязательно)

Калорийность: 105 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления этого грибного супа вам понадобятся следующие ингредиенты.

Разогрейте в кастрюле 1 столовую ложку растительного масла и добавьте нарезанные небольшими кусочками грибы.

Помешивая, обжаривайте грибы на сильном огне в течение 10-15 минут, пока выделившийся сок почти полностью не испарится, а кусочки грибов не потемнеют и не станут мягкими.

Добавьте 1-2 ст.л. сливочного масла и 3-4 крупно нарезанных зубчика чеснока. Обжаривайте смесь, помешивая, в течение 1-2 минут, пока чеснок не начнет источать аромат.

Добавьте в сковороду 1 ст.л. с горкой пшеничной муки, рассыпая муку тонким слоем по поверхности грибной смеси. Обжаривайте, помешивая, еще 1-2 минуты.

Добавьте картофель, нарезанный небольшими кусочками.

Влейте воду или бульон. Доведите смесь до кипения и добавьте соль, молотый черный перец и сушеные травы по вкусу.

Готовьте суп на среднем огне 12-15 минут, пока картофель не будет готов.

Затем выключите огонь и измельчите компоненты погружным блендером до состояния пюре.

Влейте сливки.

Добавьте по вкусу еще немного молотого перца, соли и/или немного соевого соуса (по желанию).

Посыпьте суп 2-3 щепотками мелко нарезанной зелени петрушки.

Нежный, сливочно-грибной суп-пюре с чесноком готов.