Суп-пюре из печеного перца

Ингредиенты:

Болгарский перец – 4 шт. (0,8-1 кг)

Чеснок – 8 зубчиков

Растительное масло – 2,5 ст.л.

Лук репчатый – 250 г

Лавровый лист – 1 шт.

Смесь сушеных итальянских трав – 1 ч.л.

Вода – 800 мл

Сливки – 70-150 мл (по вкусу)

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Калорийность: 38 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Суп-пюре из запеченного перца - это красочный и вкусный, густой, низкокалорийный овощной суп с минимальным количеством ингредиентов. Отличный вариант для легкого обеда или перекуса. Он может послужить отличным дополнением к постному и веганскому меню, если вы используете растительные сливки или заправляете суп лимонным соком. Попробуй это!

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Проткните каждый болгарский перец 4-5 раз вилкой. Смажьте перец растительным маслом и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Добавьте неочищенные зубчики чеснока, завернутые в фольгу.

Поставьте противень в разогретую до 250 градусов духовку и запекайте перец в течение 15 минут с одной стороны. Затем переверните и запекайте еще 15 минут с другой стороны, пока верхний слой кожуры не обуглится и не почернеет.

Положите перец в пакет или герметично закрытую емкость и оставьте на 15 минут.

Затем очистите зубчики чеснока и сладкий перец. Нарежьте перец крупными кусочками.

В кастрюле на среднем огне разогрейте 2 ст.л. растительного масла. Добавьте нарезанный лук и, помешивая, обжаривайте в течение 7-8 минут, пока он не станет мягким и золотисто-коричневым.

Добавьте кусочки сладкого перца, зубчики чеснока, лавровый лист и смесь сушеных итальянских трав.

Влейте воду или бульон и доведите смесь до кипения. Когда вода закипит, накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь, чтобы вода постоянно слегка кипела, и варите суп в течение 15 минут.

Затем удалите лавровый лист и измельчите компоненты погружным блендером.

Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу.

Распределите суп по тарелкам, добавьте немного сливок по вкусу и подавайте к столу.

Суп-пюре из запеченного перца готов. Приятного аппетита.