Суп-пюре из лесных грибов

Ингредиенты:

Лесные грибы (опята) - 600 г

Картофель - 3 шт.

Морковь - 1-2 шт.

Лук репчатый - 1-2 головки

Подсолнечное масло - для жарки грибов

Сливочное масло - для супа

Соль - по вкусу

Молотая куркума - 2 щепотки

Зелень - по желанию

Калорийность: 97 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Суп из лесных грибов определенно стоит попробовать. Не полюбить это блюдо просто невозможно. Нежное и ароматное пюре, сочетающее овощи и грибы, станет достойным гостем праздничного ужина. Для приготовления супа вам понадобятся лесные грибы. Подходят: белые, подосиновики, подберезовики, опята, пахта, мох и зонтики.

Я буду использовать шляпки лесных опят. На выходе суп-пюре получится особенно нежным и приятным на вкус.

Для грибного крем-супа из лесных грибов берутся продукты из списка: лесные грибы, картофель, морковь, лук, подсолнечное масло, сливочное масло, соль, молотая куркума и зелень.

Растительные ингредиенты очищаются.

Лесные грибы тщательно сортируются. Ножки отрезают для Опят. Они пойдут на грибную начинку. Шляпки промывают и отваривают в течение 10 минут в соленой воде. Затем эти же шляпки вместе с луком обжаривают на подсолнечном масле еще 15 минут.

Пока на сковороде варятся лесные грибы, варятся картофель и морковь. Картофель и морковь для супа нарезают произвольной формой.

Картофельный бульон солят по вкусу. Как только овощи приготовятся, в кастрюлю с супом отправляют обжаренные шляпки опят и сливочное масло.

Грибной суп, еще не суп-пюре, доводят до кипения. По желанию можно добавить куркуму. Зеленый, но немного. Аромат и цвет куркумы не должны прерываться. Из первого берут пробу, при необходимости добавляют суп.

Горячий суп с грибами, картофелем и морковью порционный. Для удобства я использовала пластиковый высокий стакан и ручной блендер.

Грибной суп-пюре с лесными грибами готов! Каким нежным и ароматным он получился... Спасибо всем, кто пришел сегодня на мой обед. Готовьте с любовью!