Суп-пюре из моркови с курицей

Ингредиенты:

Морковь - 400 г

Куриное бедро (среднее) - 1 шт.

Вода - 800 мл

Лук репчатый - 200 г

Плавленый сыр - 1 шт. (70 г)

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Орегано - небольшая щепотка

Тимьян - небольшая щепотка

Растительное масло - 1 ст.л.

Сливочное масло - 20 г

Калорийность: 55 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Морковь – кладезь витаминов и минералов, в ней содержится гораздо больше бета-каротина, чем в других овощах.

Польза моркови известна уже давно. Но, к сожалению, в большинстве блюд он используется в качестве дополнительного ингредиента. Я предлагаю исправить ситуацию и приготовить вкусный и полезный суп, в котором морковь будет выступать в качестве основного продукта. Яркий и нежный морковный суп-пюре можно приготовить в любое время года.

Бедро моем, заливаем водой, доводим до кипения, убавляем огонь и варим бульон.

Налейте в сковороду растительное масло, добавьте в него сливочное масло, растопите его на огне.

Мелко нарежьте лук и высыпьте его на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте, пока лук не станет мягким, периодически помешивая.

Добавьте морковь, нарезанную небольшими кусочками, обжаривайте 2-3 минуты, помешивая.

Выложите содержимое сковороды в кастрюлю с бедром и готовьте с момента закипания около 20-30 минут. Мясо и морковь должны стать мягкими. На этом этапе посолите сковороду.

По истечении времени вынимаем бедро. В сотейник добавьте специи (орегано и тимьян), молотый перец и плавленый сыр, нарезанный небольшими кусочками. Варите суп до тех пор, пока сыр полностью не растворится.

Затем превращаем суп в однородную массу с помощью блендера. Морковный суп-пюре готов.

Разлейте морковный суп по тарелкам, добавьте нарезанное мясо. Приятного аппетита!