Суп-пюре из лука-порея (по-французски)

Ингредиенты:

Лук-порей - 400 г

Сливочное масло - 50 г

Вода - 800-900 мл

Сливки 100-150 мл

Мука - 2 ст.л.

Сушеные прованские травы - по вкусу

Перец и соль - по вкусу

Калорийность: 56 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Крем-суп из лука-порея можно приготовить на воде, бульоне или добавить вместо сливок плавленый сыр, и он всегда получится вкусным и нежным. Лук-порей обладает нежным вкусом без ярко выраженного лукового привкуса.

Если ваши дети не любят лук, это не беда, они даже не поймут, что главный ингредиент здесь - лук.

Мы подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления французского супа из лука-порея.

Вымойте лук-порей и нарежьте его не очень крупно. Для приготовления супа я использую светлую часть лука, чтобы сделать более легкий зеленый суп, но вы можете использовать весь лук для зеленых перьев.

Разогрейте сковороду, растопите сливочное масло, добавьте специи.

Затем добавьте лук, обжарьте его до мягкости. Лук должен уменьшиться в объеме.

Добавьте муку, хорошо перемешайте.

Я кладу обжаренный лук в кастрюлю, добавляю немного воды на глаз, чтобы покрыть лук. Не забывайте, что мы будем вливать еще сливок.

Суп можно приготовить на любом мясном бульоне (лучше всего на курином бульоне).

Когда вода (бульон) закипит, варите суп 15-20 минут, посолите и поперчите по вкусу. Затем добавляем сливки (количество сливок регулируем по вашему вкусу), доводим суп до кипения, варим еще 2-3 минуты.

Готовый суп измельчают с помощью погружного блендера до получения однородной массы. Дайте супу настояться 10-15 минут.

Крем-суп готов.

Вы можете подавать французский суп из лука-порея с хрустящими крекерами или гренками, горячим или холодным.