Суп-пюре из курицы и шампиньонов

Ингредиенты:

Курица - 0,8-1 кг

Шампиньоны - 400 г

Картофель - 400 г

Морковь - 150 г

Лук репчатый - 1 шт.

Вода - 1,5 л

Растительное масло - для жарки

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Калорийность: 55 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Мы подготовим продукты для куриного супа-пюре с шампиньонами.

Курицу хорошо моем, нарезаем, заливаем холодной водой, ставим на плиту. Доведите до кипения, снимите появляющуюся пену. Посолите и готовьте куриное мясо на слабом огне в течение 40-50 минут.

Пока готовится курица, мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной терке. Выложите овощи на сковороду с разогретым маслом и обжаривайте их в течение 2-3 минут.

Добавьте шампиньоны, нарезанные пластинками, и продолжайте жарить еще 5-7 минут.

Готовое мясо вынимаем из бульона и остужаем. Процедите бульон.

Часть процеженного бульона перелейте в кастрюлю, выложите мелко нарезанный картофель и содержимое кастрюли. Доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте, пока картофель не будет готов.

С остывшего мяса снимите кожу, удалите кости. Мясо разделяем на волокна или нарезаем небольшими кусочками и кладем в кастрюлю. Добавьте в сковороду столько мяса, сколько пожелаете.

С помощью блендера сделайте пюре из содержимого кастрюли, постепенно вливая оставшийся бульон. Затем верните кастрюлю на огонь, доведите до кипения, но не кипятите. Готовьте еще 2-3 минуты.

Готовый суп из курицы и шампиньонов приправляют перцем и разливают по тарелкам.