Суп-пюре из красной фасоли

Ингредиенты:

Красная фасоль - 150 г

Болгарский перец - 170 г

Помидоры - 170 г

Сельдерей (корень) - 70 г

Лук репчатый - 50 г

Соль - 1 ч.л.

Копченая паприка - 0,25 ч.л.

Асафетида (100%) - 0,25 ч.л.

Вода - 600 мл

Растительное масло - 1 ст.л.

Калорийность: 62 кКал

Общее время приготовления: 4 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Любите ли вы супы-пюре? Тогда блюдо придется вам по вкусу! Нежный, приятный, легкий и несложный в приготовлении.

Мне понравился суп-пюре из красной фасоли сам по себе, хотя я люблю класть в такие блюда сметану или ржаные сухарики. Это вполне самодостаточное питательное блюдо, которое будет актуально в постные дни.

Свежий болгарский перец и помидоры можно смело заменить замороженными овощами.

Копченая паприка и асафетида будут очень полезны и значительно обогатят вкус, поэтому не пренебрегайте ими. По желанию можно добавить ваши любимые специи.

Залейте фасоль чистой водой на несколько часов. Она должна набухнуть.

В сотейнике на растительном масле обжарьте очищенный и мелко нарезанный лук и корень сельдерея.

Добавьте мякоть перца и помидор, нарезанный мелкими кубиками. Обжаривайте все вместе в течение 2-3 минут, помешивая.

Добавьте фасоль (предварительно слейте воду, а саму фасоль промойте).

Залейте горячей водой и посолите. После закипания варите около 30 минут, пока фасоль полностью не сварится. За 5 минут до приготовления добавьте копченую паприку и асафетиду.

Отложите несколько столовых ложек фасоли и овощей, а остальную массу измельчите в однородную массу с помощью блендера.

При подаче супа-пюре из красной фасоли при желании добавьте в каждую порцию овощи и немного зелени.