Суп-пюре из кабачков с сухариками

Ингредиенты:

Кабачки - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 0,5 шт.

Картофель - 1 маленький

Чеснок - 1 зубчик

Растительное масло - 1 ст.л.

Зелень - для подачи

Хлеб для крекеров - 2-3 ломтика

Калорийность: 88 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Рецепт дан из расчета на одну или две порции, в зависимости от аппетита.Чтобы приготовить суп из кабачков с крекерами, подготовьте все продукты из списка.

Нарежьте овощи произвольными кусочками. Чем меньше, тем быстрее сварится суп.

Разогрейте в сотейнике растительное масло и добавьте лук и чеснок. Доведите их до прозрачности, помешивая. Это займет пару минут.

Добавьте морковь и подержите ее на огне пару минут.

Далее выложите остальные овощи, несколько раз перемешайте, посолите. Вы можете добавить свои любимые специи и приправы. Я его не добавлял.

Залейте содержимое кастрюли водой так, чтобы она покрыла овощи. Доведите до кипения и готовьте под крышкой, пока картофель не станет готовым и мягким.

Тем временем приготовьте крекеры. Это может быть сделано любым приемлемым для вас способом.

1. Обжарьте хлебные кубики на сковороде с каплей масла.

2. Подсушите их в духовке.

3. Поджарьте ломтики хлеба в тостере, оставьте там остывать, а затем нарежьте на кусочки. Я использовал третий вариант, он самый простой.

Когда овощи станут мягкими, снимите суп с плиты и взбейте погружным блендером до получения однородной массы.

Разлейте суп по тарелкам, сверху положите крекеры и посыпьте зеленью.

Суп из кабачков с сухариками готов.