Суп-пюре из грибов и патиссонов

Ингредиенты:

Шампиньоны – 500 г

Патиссоны – 700 г

Лук репчатый – 100 г

Морковь – 100 г

Картофель – 200 г

Чеснок – 2 зубчика

Соль, перец – по вкусу

Растительное масло – 3 ст.л.

Майоран – по вкусу

Петрушка – по вкусу

Калорийность: 45 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Может быть, суп-пюре? А почему бы и нет. Шампиньоны просто созданы для этого блюда, а кабачки прекрасно дополнят их. Картофель станет сытным компонентом супа, а лук, морковь и чеснок участвуют в этом блюде в качестве обязательных вкусовых компонентов. Таким образом, вы получите простой и вкусный обед, который также подойдет веганам и вегетарианцам. Не забудьте взять специи, которые вы любите. В данном случае я использую молотый черный перец, сушеный майоран и петрушку. Если есть свежая зелень, используйте ее. Это придаст свежести, зелени вашему блюду.

В среднем грибной и кабачковый суп рассчитан на 5-6 порций. Позаботьтесь о его подаче заранее. Высушите крекеры или купите их в магазине. Нежное блюдо в сочетании с хрустящим хлебом обязательно придется вам по вкусу.

Картофель очистить, разрезать на несколько частей.

Патиссоны также очищают от кожуры и семян. Нарежьте на кусочки для удобства приготовления.

Выкладываем ингредиенты в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она полностью покрыла овощи, посолите и поставьте на небольшой огонь.

В это время нарезаем лук полукольцами.

Морковь натрите на крупной терке.

Чеснок нарезают пластинками.

Выложите овощи на сковороду с растительным маслом и тушите 5-7 минут.

При необходимости вымойте шампиньоны, очищаем и разрезаем на 4 части.

Выкладываем грибы к уже мягким овощам.

Тушите все вместе еще 25-30 минут.

Тем временем наши патиссоны с картофелем уже разварились и готовятся около 15 минут. Добавьте в суп тушеные грибы с овощами.

Перемешайте и готовьте еще 10 минут.

После этого пюрируем массу блендером и добавляем специи: соль, перец, сушеную петрушку и майоран.

Перемешайте, поставьте суп на огонь и доведите до кипения, выключите и оставьте настаиваться под крышкой на 10 минут.

Грибной и кабачковый суп готов! Подаем блюдо с панировочными сухарями, украсив его свежей зеленью. Приятного аппетита!