Суп-пюре из кабачков и курицы

Ингредиенты:

Куриное филе - 1 шт.

Кабачки - 600-700 г

Вода - 700 мл

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1-2 зубчика

Прованские травы - 1 ч.л.

Соль, перец - по вкусу

Подсолнечное масло - 3 ст.л..

Калорийность: 57 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления супа-пюре из кабачков и курицы необходимы следующие ингредиенты.

В небольшой кастрюле вскипятите около 700 мл воды. Куриное филе промыть и опустить в кипящую воду. Посолите воду и варите филе до готовности. При варке в бульон можно добавить перец и лавровый лист.

Лук и чеснок очистить, нарезать кубиками. Вы можете нарезать его произвольно, так как суп будет измельченным.

Вымойте тыкву, очистите от кожуры и удалите семена, если таковые имеются. Молодые кабачки можно использовать вместе с кожурой. Кабачки также нарезаем кубиками.

Когда курица уже сварится, приступаем к приготовлению супа. Мы берем кастрюлю большего размера, в которой потом можно будет сделать суп-пюре. Налейте на дно немного подсолнечного масла и хорошо разогрейте его. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным. Затем добавьте кабачки, поперчите и посыпьте прованскими травами. Немного обжарьте. Соль пока не добавляем, так как мы подсолили бульон.

Процедите бульон в кастрюлю с овощами и готовьте в течение 10 минут.

За это время нарежьте куриное филе кубиками.

Добавьте филе к овощам и готовьте все вместе, пока кабачки не станут мягкими, около 15 минут. Пробуем бульон на вкус, теперь понятно, нужно ли добавлять соль или этого достаточно.

Далее суп следует взбить погружным блендером до однородной консистенции. Я советую вам не делать этого сразу, а оставить суп под закрытой крышкой на 30 минут, чтобы не обжечься горячим супом. За это время вы можете приготовить свои собственные крекеры. Я просто нарезаю хлеб кубиками и подсушиваю его на сухой сковороде со всех сторон.

Готовый суп из кабачков и курицы разлейте по тарелкам, сверху слегка поперчите и добавьте сухарики. Очень вкусный суп, советую всем любителям кабачков!

Приятного аппетита!