Суп-пюре из кабачков с грибами и сельдереем

Ингредиенты:

Кабачки - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Черешок сельдерея - 4 шт.

Крупный помидор - 1 шт.

Шампиньоны - 300 г

Свежей зелени - несколько веточек

Оливковое масло - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Сливки 15% - 100 мл

Калорийность: 61 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Моя семья любит супы-пюре, поэтому я готовлю их довольно часто. Летом, конечно, можно готовить их чаще и из совершенно других овощей, зимой такие супы приходится готовить реже из-за дороговизны некоторых продуктов. На этот раз мне удалось купить мои любимые стебли сельдерея - они невероятно ароматны и вкусны в супах, а остальные овощи постоянно есть в продаже.

Чтобы приготовить суп-пюре из кабачков с грибами и сельдереем, подготовьте продукты согласно списку. Овощи нужно вымыть, обсушить, грибы почистить жесткой кухонной губкой.

Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте в нем в течение нескольких минут мелко нарезанный лук, добавьте крупно нарезанный сельдерей.

Добавьте крупно нарезанные грибы, готовьте несколько минут.

Переложите обжаренные овощи в сотейник, добавьте нарезанные кабачки. Влейте столько воды, чтобы она слегка покрыла овощи, и готовьте на слабом огне в течение 15 минут.

Добавьте нарезанный помидор, посолите суп по вкусу, поперчите и готовьте еще 10 минут.

Добавьте измельченную зелень, перемешайте суп.

Сразу же пробейте его блендером до состояния пюре. Обычно я наливаю бульон в чашку и добавляю его по мере необходимости после взбивания, регулируя желаемую густоту супа.

Влейте сливки средней жирности, перемешайте суп, прогрейте его в течение нескольких минут.

И сразу же подавайте к столу. Суп из кабачков с грибами и сельдереем готов.

Хорошего вам дня!