Суп-пюре из черешкового сельдерея с крапивой

Ингредиенты:

Куриная грудка - 1/2 шт.

Черешок сельдерея - 4-5 стеблей

Крапива - 80 г

Картофель - 1-2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Помидор - 1 шт.

Стручковая фасоль - 80 г

Цветная капуста - 80 г

Калорийность: 66 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Наши предки издавна употребляли в пищу первую зелень, в том числе крапиву. Я рекомендую собирать крапиву в местах, удаленных от дорог, в лесах или на собственных участках. В супах крапиву не следует отваривать, а только ошпаривать кипятком и, нарезав ломтиками, класть в кастрюлю последней. Предлагаю сегодня приготовить замечательный суп-пюре из стеблей сельдерея с крапивой и другими овощами. Можно приготовить постный вариант, но сегодня я готовлю на курином бульоне.

Давайте возьмем нужные нам продукты: кусочек курицы, сельдерей, крапиву и другие овощи на ваш выбор. Я всегда добавляю в бульон лук и морковь, а цветную капусту и стручковую фасоль можно заменить зеленым горошком, брокколи, белокочанной капустой. Выбирайте свои любимые овощи, вы также можете использовать замороженные.

Налейте в кастрюлю воду, отправьте туда кусочек курицы (можно взять любую часть), доведите до кипения, снимите пену и положите нарезанные кубиками лук и морковь.

Уменьшите огонь до среднего и варите бульон в течение 20 минут. Тем временем очистите и нарежьте картофель. Добавьте его в кастрюлю. Не забудьте посолить. Курицу можно вынуть, нарезать на кусочки и отправить обратно в суп.

Пока он закипает, мы вымоем и нарежем стебли сельдерея поперек, примерно на полсантиметра.

Положите сельдерей в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте после закипания 3-5 минут.

Затем выложите замороженную цветную капусту и стручковую фасоль.

Приготовьте крапиву. Промойте его под проточной водой, а затем замочите на несколько минут в подсоленной воде, чтобы избавиться от возможных насекомых.

Давайте зальем крапиву кипятком, отделим и нарежем листья.

Суп почти готов, осталось натереть помидор на терке и выложить его вместе с крапивой в кастрюлю. Немедленно выключите огонь.

Сделайте суп-пюре с помощью блендера и как можно скорее подавайте на стол. Суп из стеблей сельдерея с крапивой готов! Самый ароматный, наваристый, вкусный суп едят с большим удовольствием! Овощи прекрасно гармонируют с сельдереем и крапивой.

Не поленитесь собрать крапиву - и вы удивитесь, почему раньше не готовили такой замечательный суп-пюре! Готовьте на здоровье!