Суп-пюре из чечевицы с курицей

Ингредиенты:

Ассорти из красной и желтой чечевицы - 200 г

Куриное филе - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 2 шт.

Помидоры - 2 шт.

Картофель - 2 шт.

Растительное масло - 4 ст.л.

Чеснок - 4 зубчика

Паприка - 1 ч.л.

Куркума - 1 ч.л.

Сушеный тимьян - 3 веточки

Соль - по вкусу

Молотый перец - по вкусу

Калорийность: 135 кКал

Общее время приготовления время: 50 мин.

Способ приготовления:

Суп-пюре из чечевицы - один из моих любимых. Я готовлю его из красной чечевицы, это придает супу красивый солнечный цвет. Но недавно я купила ассорти из красной и желтой чечевицы, она тоже отлично подходит для такого сливочного супа. Такая чечевица варится очень быстро и хорошо разваривается.

Несмотря на то, что суп постный, он действительно вкусный благодаря наличию в нем, помимо чечевицы, овощей, а также специй, придающих блюду вкус и аромат. Обязательно добавляйте в такой суп тимьян, в блюдах с бобовыми он сильнее раскрывает их вкус. Тимьян можно брать как свежий, так и сушеный.

Этот суп подойдет тем, кто следит за своим весом, для поста или в жаркое лето, когда хочется съесть что-нибудь легкое и вкусное. А для тех, кому мясо нужно каждый день, мы добавим в тарелку с супом обжаренные кусочки куриной грудки. Очень удобно приготовить блюдо, которое подойдет всем, просто кому-то подают суп без куриного мяса, а кому-то - с мясом.

Итак, берем необходимые продукты из списка и готовим полезный и яркий суп-пюре из чечевицы с курицей.

Подготовьте куриное филе. Нарежьте его мелким кубиком, затем посолите и поперчите. Давайте отложим это в сторону.

Для супа мы нарежем лук и морковь кубиками, так же измельчим зубчики чеснока.

Затем мы нарежем очищенный картофель кубиками, срежем кожицу с помидоров и тоже нарежем их кубиками, удалив семена вместе с жидкостью, так как семена в супе не нужны, он должен иметь однородную кремообразную структуру.

Чтобы суп получился вкуснее, овощи нужно предварительно слегка обжарить. Это можно сделать сразу в кастрюле, в которой будет вариться суп. Обжарьте лук с чесноком и морковью в половине растительного масла, постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорело.

Затем добавьте в сковороду картофель, а через минуту - помидоры, сладкую паприку, куркуму и листья тимьяна. Мы будем продолжать жарить все вместе еще две минуты.

Затем высыпьте в кастрюлю промытую до прозрачности чечевицу и влейте воду. На такое количество ингредиентов требовался литр воды. Только налейте в кастрюлю воду не холодную, а горячую, доведенную почти до кипения. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте на слабом огне около 20 минут.

А пока суп варится, обжарьте подготовленные кусочки куриного филе в оставшемся растительном масле. Мы разогреем сковороду с маслом, а затем выложим в нее кусочки мяса, они обжарятся очень быстро, буквально за 2-3 минуты. Не забывайте помешивать их, чтобы они равномерно прожарились.

За две минуты до окончания варки посолите и поперчите суп по вкусу.

Снимите кастрюлю с огня и с помощью погружного блендера измельчите суп в пюреобразную массу. После этого его можно сразу же разливать по тарелкам.

Суп из чечевицы мы подаем сразу горячим, добавив в тарелку обжаренные кусочки куриного мяса. Суп можно полить оливковым маслом.

Попробуйте, суп получается нежным и вкусным. Приятного аппетита!