Суп пюре из чечевицы

Ингредиенты:

Желтая, красная или оранжевая чечевица – 1 стакан

Бекон - 4 полоски

Вода – 0,5 л

Томатный сок – 1 л

Лук-порей (или лук репчатый) – 1 шт.

Морковь – 2 шт.

Сельдерей – 1 стебель

Масло растительное – 4 ст. л.

Зелень свежая (кинза)

Кориандр молотый - 0,5 ч.л.

Ароматические травы - по вкусу

Соль - по вкусу

Калорийность: 268 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Обязательно попробуйте приготовить полезный суп-пюре из чечевицы с беконом. Без бекона - получается ничуть не хуже и вполне может пригодиться вам во время поста. Чечевица "красных" сортов хорошо разваривается в картофельном пюре на 25-30-й минуте варки, что делает приготовление супа быстрым и трудоемким.

Подготовьте основные ингредиенты для супа-пюре: чечевицу, бекон, томатный сок, морковь, лук, сельдерей, зелень (здесь кинза), специи, растительное масло и соль.

Промойте чечевицу через сито, положите в кастрюлю и поставьте на огонь.

Пока варится чечевица, подготовьте овощи. Нарежьте сельдерей и лук-порей. Морковь можно натереть на терке или измельчить с помощью блендера.

Выложите овощи на сковороду, добавьте растительное масло, кориандр и соль. Тушите на слабом огне около 10 минут.

Добавьте пассерованные овощи в кастрюлю к отварной чечевице.

Влейте томатный сок и доведите суп до кипения.

Бекон нарезать произвольными кусочками и обжарить на сковороде.

Готовый суп-пюре из чечевицы подают со свежими листьями кинзы и обжаренным беконом.

Приятного аппетита!