Суп-пюре из брокколи со сливками

Ингредиенты:

Брокколи - 400 г

Сливки - 100 мл

Мускатный орех - 5 г

Сливочное масло - 1 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт.

Соль и черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 74 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Сегодня я поделюсь с вами рецептом самого простого и полезного супа-пюре из брокколи со сливками, который по праву занимает лидирующее место среди супов-пюре в моей семье. Вторым в моем списке идет суп-пюре из цветной капусты со сливками.

Иногда можно приготовить очень вкусное блюдо из простых ингредиентов, быстро и легко. Вот как мы сегодня приготовим крем-суп из брокколи со сливками: быстро и просто.

Лук нарезать мелкими кубиками.

Обжарьте лук на сливочном масле до мягкости и прозрачности, 5-7 минут. Не пережаривайте лук, иначе суп будет горьким!

Кочан капусты брокколи разбираем на соцветия, крупные соцветия можно нарезать на более мелкие кусочки, чтобы капуста в супе варилась одновременно. Давайте промоем капусту под проточной водой.

Переложите нарезанную брокколи в кастрюлю с обжаренным луком. Добавьте соль, черный молотый перец.

Залейте 250 мл кипятка. Готовьте суп на среднем огне 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой. Мы проверяем его готовность, прокалывая одно из соцветий вилкой или ножом.

Перелейте суп в чашу блендера и взбейте суп до получения однородной массы.

Добавьте в суп немного мускатного ореха. Он в этом супе очень кстати!

Влейте сливки и еще раз взбейте суп блендером. Вы можете вернуть суп в кастрюлю и немного подогреть его перед подачей на стол, но не кипятите его!

Готовый суп из брокколи со сливками подают с кусочками обжаренной копченой грудинки, крекерами, сыром.

Приятного аппетита!