Суп-пюре из брокколи и цветной капусты

Ингредиенты:

Брокколи - 200 г

Цветная капуста - 200 г

Картофель - 160 г

Лук репчатый - 100 г

Чеснок - 1-2 средних зубчика

Бульон (куриный, овощной) - 0,5 л

Молоко - 60 г

Оливковое масло - 30 г

Сливочное масло - 30 г

Сыр - 40 г

Калорийность: 117 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Супы-пюре - отличная альтернатива обычным супам. Я предлагаю приготовить щи из капусты, но мы будем использовать не обычную белокочанную капусту, а цветную капусту и брокколи.

Рецепт супа-пюре из брокколи и цветной капусты прост в приготовлении, а суп получается не только нежным и вкусным, но и полезным. Как и все супы-пюре, он прекрасно насыщает и хорошо усваивается организмом.

Чтобы приготовить крем-суп из брокколи и цветной капусты, нарежьте лук, картофель и чеснок мелкими кубиками.

В кастрюлю с толстым дном налейте оливковое масло, положите сливочное масло и разогрейте на среднем огне.

Кладем нарезанные овощи в кастрюлю. Обжаривайте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким.

Теперь мы нарежем два вида капусты: цветную и брокколи. Капусту можно использовать не только свежую, но и замороженную.

Добавьте в сковороду нашинкованную капусту. Влейте бульон. У меня курица, ты можешь взять овощной. Если нет бульона, то можно использовать кипящую воду. Готовьте, пока капуста и картофель не будут готовы. Снимите сковороду с огня.

Влейте молоко и добавьте сыр, натертый на мелкой терке.

С помощью блендера превращаем его в однородную массу. Молоко можно вливать не все сразу, а регулировать им густоту супа. Суп-пюре из брокколи и цветной капусты готов.

Полейте и подавайте с гренками.