Суп пюре из брокколи и сливками

Ингредиенты:

Капуста брокколи - 500 г

Куриная грудка - 200 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Растительное масло - 2 столовые ложки

Сливки (10%) - 150 мл.

Плавленый сыр - 150 г

Зелень укропа - по вкусу

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 96 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Знаменитая капуста брокколи благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов, именно поэтому его рекомендуют употреблять для профилактики многих различных заболеваний. Недавно я уже выкладывала на сайте рецепт приготовления капусты брокколи в кляре, а на этот раз хочу поделиться рецептом супа-пюре из этой капусты. Готовится такой суп очень просто, у меня на его приготовление ушло не более 1 часа, но вся семья была в восторге. Итак, давайте начнем.

Налейте в кастрюлю 2 литра воды, положите грудку и поставьте на огонь. Когда вода закипит, снимите пену, затем убавьте огонь, накройте крышкой и оставьте вариться на 20 минут.

Когда куриная грудка будет готова, выньте ее из бульона. Промойте капусту брокколи прохладной водой и разделите на соцветия. Положите брокколи в куриный бульон, поставьте на огонь и варите 15 минут после закипания.

В результате у меня получились отварные: капуста брокколи и куриная грудка, которые я разделала на кусочки среднего размера для дальнейшей обработки.

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.

Обжарьте морковь с луком на сковороде, около 5 минут.

Измельчите капусту брокколи с помощью блендера до получения мелкодисперсной массы.

Обжаренные овощи также измельчают в блендере вместе с курицей.

Поставьте бульон на огонь и положите в него капусту брокколи, курицу и обжаренную в блендере. Помешивая венчиком, доведите всю смесь до кипения.

Влейте 150 мл сливок, продолжая помешивать.

Ложка за ложкой добавляйте расплавленный сыр. Прежде чем класть следующую ложку, постарайтесь, чтобы предыдущая растворилась в супе. У меня получилось примерно 6-7 ложек. После того, как мы добавили сыр, готовьте, помешивая, 2-3 минуты.

Готовый крем-суп из брокколи разлейте по тарелкам и украсьте зеленью укропа. Также добавьте в суп крекеры, если они у вас есть. Очень вкусно и полезно!

Фотография супа-пюре из брокколи крупным планом.

Приятного аппетита!