Суп-пюре из белокочанной капусты

Ингредиенты:

Лук-порей - 1 стебель

Сельдерей - 2-3 стебля

Морковь - 1 шт.

Чеснок - 2 дольки

Картофель - 2 шт.

Капуста - 1 шт.

Овощной бульон - 1,5 л

Лавровый лист - 2 шт.

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 17 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Я очень люблю супы-пюре. Когда я познакомилась с этим супом, то насторожилась: действительно, капустный суп может быть вкусным... Но знаете, суп-пюре из белокочанной капусты - это очень вкусно!

Я предлагаю вам постный вариант супа - на овощном бульоне. У меня он концентрированный, на фото - в кубиках. Но можно взять и курицу - она тоже будет очень вкусной, но не постной :-)

Приготовьте его, вы не пожалеете!

Мы подготовим продукты в соответствии со списком.

Сельдерей, лук-порей, морковь и чеснок нарежьте и обжарьте на подсолнечном масле до мягкости. Я делаю это на сильном огне, постоянно помешивая. Вы можете не нарезать его мелко: вы все равно можете сделать из него пюре позже.

Добавьте нарезанный картофель к обжаренным овощам, залейте водой (или бульоном, как у меня) и поставьте вариться.

Тем временем давайте нарежем капусту. Опять же - нельзя быть маленьким.

Картофель уже слегка разварился. Положите капусту в кастрюлю, добавьте лавровый лист и тушите 20-30 минут, чтобы капуста стала очень мягкой.

Как только капуста и картофель сварятся, выключите газ. Мы пюрируем суп с помощью погружного блендера. Соль, перец по вкусу.

Суп-пюре из белокочанной капусты готов. Это очень нежная, кремовая консистенция... Очень вкусно! Подавайте горячими со сметаной, йогуртом, гренками или крекерами.

Приятного аппетита!