Суп-пюре из белой фасоли

Ингредиенты:

Белая фасоль - 250 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Вода - 1500 мл

Растительное масло - 1 ст. л.л.

Соль, зелень - по вкусу

Вода - по желанию

Сода - 1 щепотка

Калорийность: 46 кКал

Общее время приготовления: 10 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Суп-пюре из белой фасоли имеет красивый цвет, приятную кремовую консистенцию, но при этом совершенно не содержит продуктов животного происхождения и идеально подходит для нестрогих разгрузочных дней или для вегетарианцев и веганов. диета. По вкусу - просто замечательный, густой. Кроме того, фасоль обеспечивает нас запасом полезного растительного белка, более предпочтительного, чем животный белок.

Несмотря на долгое время замачивания и варки, приготовление супа из белой фасоли простое, вам не нужно думать "о, как долго"!

8 замочите фасоль на несколько часов в холодной воде с добавлением щепотки соды. Слейте воду, хорошо промойте фасоль.

Отварите фасоль в несоленой воде до мягкости (полтора часа, время приготовления может варьироваться). В начале варки вода должна выступать примерно на два-три сантиметра над поверхностью фасоли. Огонь после закипания слабый, готовьте под крышкой.

Когда фасоль будет готова, нарежьте лук и морковь.

Обжаривайте их на растительном масле, пока лук не станет прозрачным.

Добавьте обжаренные овощи к отварной фасоли. Соль.

Сделайте из супа пюре до консистенции сметаны.

Суп-пюре из белой фасоли можно подавать со свежей зеленью или гренками.