Суп-пюре грибной с плавленным сыром

Ингредиенты:

Куриный бульон - 1,5 л

Грибы - 300-400 г

Морковь - 120 г

Картофель (очищенный) - 300 г

Лук репчатый - 150 г

Плавленый сыр - 150 г

Сливочное масло - 50 г

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Калорийность: 373 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Сытные и густые супы-пюре актуальны с наступлением холодов. Сырные и грибные супы считаются самыми изысканными.

Я предлагаю соединить сыр и грибы и приготовить из них суп-пюре. Этот суп готовится просто и очень быстро, особенно если у вас есть блендер.

Грибы для приготовления крем-супа можно брать любые: свежие или замороженные. Я буду готовить из замороженных лесных грибов. Ну что, приступим к приготовлению грибного супа–пюре с плавленым сыром?

Обжарьте мелко нарезанный лук на сливочном масле до мягкости.

Затем добавьте к луку натертую на терке морковь и продолжайте жарить еще 2-3 минуты.

Затем добавьте нарезанные грибы (у меня замороженные белые), перемешайте и обжаривайте, помешивая, пока не испарится выделившаяся жидкость.

Тем временем в горячий бульон кладем очищенный и нарезанный кубиками картофель. Доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте 10-15 минут.

Теперь выложите обжаренные овощи с грибами в сотейник и готовьте 5 минут.

Высыпьте нарезанный мелкими кубиками плавленый сыр и готовьте на слабом огне, помешивая, пока сыр не растворится. Поперчите будущий грибной блинный суп плавленым сыром, при необходимости посолите.

Снимите кастрюлю с плиты и взбейте содержимое блендером до получения однородной массы.

Ароматный грибной суп-пюре с плавленым сыром готов.