Суп-пюре грибной со сливками

Ингредиенты:

Замороженные грибы, микс - 600 г

Картофель - 400 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Вода - 500 мл

Сливки - 100 мл

Растительное масло - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Калорийность: 44 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Летом, когда есть свежие грибы, готовьте грибной суп и готовьте! Но зимой, когда грибы по определению могут быть только морожеными (хоть в лесу, хоть в холодильнике), мы просто обожаем грибной суп-пюре со сливками из замороженных грибов. Нет, летом, конечно, можно приготовить и суп из грибного ассорти по тому же принципу, только зимой - это вообще лучший вариант, потому что смесь грибов дает совершенно другой вкус, чем у шампиньонов, и другой, чем у сушеных грибов.

Я использую покупную смесь, но думаю, у кого-то могут быть грибы, замороженные с лета в морозилке. Тогда считайте, что их звездный час настал!

Разморозьте грибы в микроволновой печи, а затем обязательно слейте с них воду.

Пока грибы размораживаются, чистим и нарезаем кое-как картофель, кладем его в кастрюлю, заливаем водой, чтобы покрыла, но не менее 500 мл, и поставьте его вариться.

Очистите и мелко нарежьте морковь и лук.

Обжарьте морковь и лук на растительном масле до золотистого цвета.

Если грибы к этому времени уже разморозились и обсушились, то добавьте их к луку и моркови и обжаривайте, помешивая, на сильном огне, пока из грибов не перестанет выделяться слизь и смесь на сковороде не станет сухой. В этот момент он уже будет пахнуть очень интенсивно.

Если картофель к этому времени уже готов (мягкий, легко прокалывается острием ножа), то добавьте к нему грибы и готовьте все вместе еще 5 минут. Если картофель не готов, то добавьте грибы и готовьте, пока картофель не будет готов.

Взбейте все в пюре с помощью блендера до нужной вам консистенции.

Добавьте сливки и только после этого посолите. В идеале грибному супу-пюре со сливками следует дать настояться еще пять минут.

Вот такой густой сливочный суп у нас получится.

Приятного аппетита!