Суп овощной с киноа

Ингредиенты:

Киноа - до 1 стакана

Овощное ассорти - около 500 г

Вода - 1,5 л

Растительное масло - 1 ст.л.

Ароматические зелень - по вкусу

Соль - по вкусу

Калорийность: 42 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

В одном российском фильме главный герой произносит фразу "хотя бы раз в день суп должен быть в желудке". Мои домашние больше любят мясные и куриные супы, а иногда мне оооочень хочется простого быстрого овощного супа. Короче говоря, я готовлю его для своей радости, подаю домочадцам и преодолеваю их сопротивление вышеприведенной фразой!

Овощной суп с киноа как раз из этой серии - мой любимый и не оцененный некоторыми. Супруг вообще называет киноа киноа...

Очень в тему этого супа будут сухарики с чесноком из любого хлеба (белого, серого, черного).

Для овощного супа с киноа подготовьте ингредиенты в соответствии со списком. Очень удобно всегда хранить некоторые замороженные овощи в морозильной камере, даже если они приготовлены вами, даже если они покупные. Я думаю, что лучше покупать смеси на развес или в прозрачных упаковках. Хорошо, чтобы в составе было как можно больше овощей и, желательно, сладкого перца. В этом варианте: морковь, зеленый горошек, кукуруза, морковь, лук, стручковая фасоль, кабачки и помидоры. Сельдерей для меня тоже очень актуален (как корень, так и стебель), но домашние активно протестуют.

Конечно, суп можно приготовить и из свежих овощей, но тогда он не будет так быстро готовиться.

Выбирайте количество киноа в зависимости от того, насколько густой суп вы предпочитаете. Если вы возьмете один стакан, он получится очень густым.

Киноа следует тщательно промыть. Удобно делать это в ситечке подходящего размера под холодной проточной водой или в миске, наливая и сливая воду с зерен, пока она не станет прозрачной.

Овощную смесь промойте водой и откиньте на дуршлаг. Затем разморозьте и растопите овощи в течение пяти минут на среднем огне в сковороде на растительном масле, слегка посолите.

Бросьте киноа в кипящую воду, а в следующий раз, когда она закипит, - подготовленные овощи. Варите при слабом кипении около 20 минут. Заправьте готовый суп по вкусу, добавьте свежую или сушеную зелень.

Овощной суп с киноа получается легким, полезным и приятным на вкус, сопровождайте его подачу крекерами с чесночным вкусом. Приятного аппетита!