Суп невестки Эзы (Ezo gelin çorbası)

Ингредиенты:

Вода - 1,5 л

Булгур - 50 г

Рис круглозерный - 150 г

Красная чечевица - 100 г

Томатная паста - 1 ст.л..л.

Лук репчатый - 1 штука

Чеснок - 1 зубчик

Масло растительное - 1 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Перец черный молотый - по вкусу кончик ножа

Копченая паприка - 0,25 ч.л.

Мята (сушеная) - 1 ст.л.

Лимон - для подачи на стол

Калорийность: 52 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Суп невестки Эзы (Эзо гелин çорбасı) относится к турецкой кухне и является одним из самых известных супов.

С этим блюдом связана очень печальная легенда: красавицу Эдзо без ее согласия выдали замуж за мужчину, влюбленного в другую. Брак был недолгим и несчастливым. Эдзо вторично женился на дальней родственнице, но возникли трудности, связанные с ее свекровью. Эдзо очень скучала по своей семье, особенно по матери, и она приготовила этот суп с мыслями о ней и посвятила его своей матери. В общем, это была печальная история, которая, однако, принесла популярность этому густому первому блюду, и суп невестки Эзы стали готовить, как правило, в холодное время года, а также накануне свадьбы.

Мяту можно брать свежей.

Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле на дне сковороды, в которой будет готовиться суп.

Добавьте томатную пасту.

Положите черный перец и паприку, а также промытый рис, булгур и чечевицу.

Влейте кипящую воду, доведите суп до кипения и варите около 30 минут на слабом огне.

В конце приготовления добавьте сушеную мяту и соль. Смешайте это.

Суп для невестки Эзы готов! Традиционно его подают с лимоном, нарезанным дольками, чтобы было удобно выжимать лимонный сок в тарелку с супом. Попробуйте, с лимоном гораздо вкуснее!