Суп «Минестроне»

Ингредиенты:

Брокколи - 10-12 соцветий

Цветная капуста - 10-12 соцветий

Картофель - 2-3 шт.

Лук репчатый - 1 головка

Морковь - 1 шт.

Консервированная фасоль в томате (или отварная фасоль + томатная паста) - 1 банка

Оливковое масло - 3 ст.л.

Чеснок

Итальянские травы с паприкой

Соль

Свежая зелень

Крекеры с сыром

Сырные чипсы

Калорийность: 105 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Минестроне - это традиционный густой итальянский суп, приготовленный из сезонных овощей, т.е. какие овощи есть в наличии, такие они и готовятся. Суп Минестроне может быть чисто овощным, а может быть и на мясном бульоне. Очень вкусны варианты минестроне с добавлением злаков и бобовых.

При подаче на стол я предлагаю добавить к порции Минестроне крекеры из белого хлеба с сыром и/или сырные чипсы.

Чтобы приготовить суп Минестроне, приготовьте цветную капусту, брокколи, морковь, лук, картофель, фасоль в томате, итальянские специи, оливковое масло и соль.

Поставьте вариться нарезанный кубиками картофель, а через 10 минут добавьте к нему брокколи и цветную капусту.

Лук нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке и растопите почти до готовности на оливковом масле, посолите по вкусу. Затем добавьте фасоль с томатным соусом.

Добавьте чеснок и итальянские травы с паприкой и тушите все вместе около трех минут.

Далее добавьте в суп ароматные овощи в томате и готовьте на слабом огне пару минут все вместе.

Сырные чипсы готовятся просто из запеченного тертого сыра со специями по вкусу.

Крекеры - это подсушенные кусочки белого хлеба, еще горячие, посыпанные тертым сыром.

Суп минестроне готов.

Подавайте порцию супа Минестроне с сырными крекерами и сырными чипсами.

Приятного аппетита!