Суп JetЛАГ из оленины

Ингредиенты:

Оленина (голени, обрезки, кости) - 500 г

Молодой картофель - 300 г

Лук репчатый - 1-2 шт.

Перец - по вкусу

Соль - по вкусу

Вода - 1-1,5 литра

Калорийность: 32 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Мы часто готовим сложные блюда с большим набором ингредиентов и большим количеством специй, хотим удивить своей кулинарной изобретательностью, добавляя экзотические продукты и сочетая несочетаемое. Но из минимума ингредиентов можно приготовить простое и вкусное блюдо, не тратя много времени на возню на кухне.

Я прочитал рецепт супа в книге кулинарного блогера Григория Конюхова. Должен ли я сказать, что удивлю кого-то, или я никогда не готовил такой суп? Нет. Но иногда об этом просто стоит напомнить! Ведь, отправляясь на кухню, мы снова начинаем изобретать! Но все лежит на поверхности!

Я хочу рассказать историю этого супа. Он назван в честь фестиваля, проходящего в США, такого как наш Грушинский. Как обычно, ребята хорошо "посидели" вечером, а утром всем не очень хотелось готовить, да и организм требовал горячего наваристого супа. От мясных стейков остались ошметки с прожилками и жиром. Есть картошка и лук! Это выход из положения. Суп имел большой успех и вошел в список "ленивых рецептов для походов и вечеров рабочего дня".

Для супа Джетлаг я взяла оленину, вернее то, что продавцы обычно кладут в пакет для веса к мясу, я пила из голеней, костей, жил и тому подобного. Также желателен молодой картофель. С ним получилось очень вкусно!

Я хорошо промываю мясо и ставлю его готовиться на плиту.

Когда он закипит, снимите пену и уменьшите огонь до минимума. Готовьте, пока прожилки не станут желеобразными - 1,5-2 часа или как вам больше нравится.

Молодой картофель хорошо промыть щеткой и нарезать крупными кубиками.

Давайте нарежем лук помельче.

Положите картофель в кипящий бульон и варите до его готовности. Посолите и поперчите по вкусу.

Как только картофель сварится, в него всыпают мелко нарезанный лук и сразу же снимают суп с огня. Это важно - не готовьте лук!

Суп из оленины Джетлаг готов. Сразу же его разливают по тарелкам, посыпают мелко нарезанной зеленью и едят под чавканье собратьев по столу.