Суп из замороженных шампиньонов

Ингредиенты:

Свиные кости - 0,5 кг

Вода - 2 литра

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Замороженные грибы - 150 г

Лавровый лист - 1 лист

Картофель - 4-5 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Подсолнечное масло - 3 ст.л.

Калорийность: 32 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

В этом году я заморозила много грибов. год. У меня есть рыжики, замороженные на зиму, есть еще подберезовики, подосиновики. Я обычно не замораживаю шампиньоны, так как эти грибы присутствуют на прилавках магазинов круглый год. Но бывает, что по праздникам я покупаю грибов гораздо больше, чем трачу, а поскольку грибы быстро портятся (чернеют), излишки кладу в морозилку и использую по мере надобности. И вот новогодние каникулы прошли, а грибы были израсходованы не полностью. Я сразу же положила часть из них в морозилку, а сегодня просто решила использовать их для супа.

Как приготовить суп из свежих грибов, вы можете посмотреть здесь, ну а в этом рецепте я расскажу вам, как приготовить грибной суп из замороженных шампиньонов. Чтобы бульон получился более насыщенным, я буду готовить его на свиных костях. Пока шампиньоны будут размораживаться, мы как раз успеем сварить мясокостный бульон.

Свиные кости залейте водой в достаточном количестве и поставьте вариться. В зависимости от качества свинины время приготовления может составлять от получаса до часа с момента закипания воды. Как только вода закипит, начнет образовываться пена. Мы соберем его и уменьшим огонь. Посолите бульон и продолжайте варить под закрытой крышкой.

Размороженные грибы нарежьте и промойте.

Картофель очистите и нарежьте кубиками.

Обжарьте морковь и лук на подсолнечном масле.

Добавьте картофель в бульон.

Мы сразу же добавим прохожего. Бульон варился дольше всего. Остальные ингредиенты приготовятся быстро, поэтому мы уже можем добавлять картофель, пассеровку и грибы одновременно.

Добавьте нарезанные шампиньоны и продолжайте готовить, пока картофель не будет готов.

Готовьте около 20 минут, затем добавьте лавровый лист, зелень укропа и петрушки. Пробуем суп с солью и, при необходимости, добавляем соль.

Грибной суп из замороженных шампиньонов готов. Приятного приготовления!