Суп из замороженной крапивы

Ингредиенты:

Замороженная крапива - 60 г

Картофель - 500 г

Морковь - 25 г

Рис - 90 г

Вода - 2 литра

Растительное масло - 1 ст.л.

Соль, специи - по вкусу

Калорийность: 30 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Я рекомендую любителям и любителям крапивы запастись этой замечательной зеленью впрок, высушив или заморозив. Крапива очень хороша в самых разных вариантах приготовления!

Конечно, первые блюда с крапивой являются самыми "популярными". Из замороженной крапивы получается вкусный суп, более легкий, чем легкий, но при этом сытный и богатый витаминами!

Специи для замороженного крапивного супа можно взять любые, которые вы используете. Я люблю молотый черный перец, карри, куркуму, асафетиду (вместо лука) и немного молотой паприки.

Масса картофеля и моркови указана в очищенном виде.

Картофель мелко нарежьте, залейте кипятком, поставьте на огонь и после закипания добавьте рис, посолите. Уменьшите огонь и готовьте в течение 20 минут.

За это время необходимо натереть морковь на крупной терке, немного обжарить ее на растительном масле со специями. Слегка растопленную крапиву нужно измельчить ножом.

Когда рис и картофель сварятся, остается только добавить в сковороду измельченную крапиву и обжаренную морковь, перемешать, довести до кипения и снять с огня.

Замороженный суп из крапивы готов! Подавайте его к столу горячим со свежей сметаной, майонезом и, по желанию, с рубленой зеленью.