Суп из вёшенок

Ингредиенты:

Картофель - 5 шт.

Мякоть свинины - 180 г

Вода - 1,6 л

Вешенки - 200 г

Вермишель - 100 г

Лук репчатый - 0,5 шт.

Морковь - 0,5 шт.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Петрушка - 5 стеблей

Куркума - 2 щепотки

Лавровый лист - 0,5 шт..

Калорийность: 56 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Суп из вешенок не обладает таким ярко выраженным грибным вкусом, как грибной суп или, скажем, белые грибы. Поэтому вешенки часто выступают в качестве одного из основных ингредиентов, а не единственного. Мне очень нравится грибной суп из вешенок в этом варианте, который я хочу показать ниже. А еще мне нравится суп, приготовленный таким же образом, только вместо мяса из мясного фарша делают фрикадельки. Если вы любите блюда из грибов, попробуйте этот суп;)

Итак, готовим картофель, кусок свинины или другого мяса, воду, вешенки, вермишель, лук, морковь, соль, молотый перец, петрушку, куркуму, лавровый лист.

Отварите кусок свинины до полной готовности, затем нарежьте мясо небольшими кусочками, верните в кастрюлю. Бульон посолите, а картофель очистите и нарежьте кубиками.

Переложите картофель в бульон и варите до мягкости. Пока варится картофель, крупно нарежьте вешенки, очистите лук (вам понадобится целая половина головки лука) и нарежьте морковь мелкими кубиками.

Когда картофель сварится, добавьте в сковороду лук, морковь и грибы. Готовьте суп примерно 7 минут, затем выньте лук из супа. Добавьте вермишель в суп и готовьте еще 3 минуты.

Выключите огонь и добавьте в суп из вешенок зелень, молотый перец и куркуму, а также половину лаврового листа.

Через 5-7 минут грибной суп из вешенок можно подавать на стол!

Вот так получилось оригинально, разнообразно и очень вкусно!

Приятного аппетита!!!:)