Суп из утки с лапшой

Ингредиенты:

Утиный суповой набор - 800 грамм

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Стебель сельдерея - 1 шт.

Лавровый лист - 2 шт.

Смесь перца с горошком - 1 ч.л.

Корень имбиря - 5 см

Соль - по вкусу

Картофель - 200 г

Яичная лапша - три горсти

Морковь - 150 г

Лук репчатый - 150 г

Сельдерей стебель - 1 шт.

Соль - по вкусу

Калорийность: 255 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Врачи и диетологи наперебой утверждают, что утка - необходимый и полезный продукт. Например, известно, что утиный жир обладает иммуностимулирующим и заживляющим действием, а также схож по составу с оливковым маслом. Недаром наши бабушки использовали утиный и гусиный жир в качестве защитного крема в морозную погоду, а во время простуд суп из этой жирной птицы был первым помощником. Блюда из утки обязательно должны быть в вашем меню, поэтому давайте приготовим горячий, вкусный и ароматный утиный суп с яичной лапшой и овощами.

Для начала мы приготовим наваристый бульон. Для этого супа лучше всего использовать утиный суповой набор, где кусочки мяса сочетаются с костями и хрящами, которые придают бульону насыщенный вкус и аромат. Такие наборы сейчас часто можно найти в супермаркетах. Если вы не нашли такого продукта, просто возьмите половину тушки целой утки.

Итак, для бульона возьмите: утиный суповой набор, целую морковь, корень имбиря, смесь перцев, лавровый лист, небольшую луковицу, соль и стебель сельдерея.

Залейте утку холодной водой и доведите до кипения.

Когда появится такая неприглядная пена, варите еще 3-4 минуты на слабом огне и слейте этот первый не очень полезный и некрасивый бульон.

Берем чистую кастрюлю и кладем туда утку. Добавьте все остальные ингредиенты для бульона, кроме соли, влейте около 3 литров воды и варите на слабом огне около 1 часа. Лук мы не чистим, но я его хорошо моем. Утка - жесткая птица, поэтому мы готовим до тех пор, пока мясо хорошо не отделится от костей.

Процедите бульон от перца, лаврового листа и других компонентов, которые нам больше не понадобятся. Посолите по вкусу.

Подготовьте ингредиенты для супа: яичную лапшу, лук, морковь, соль, картофель и сельдерей.

Овощи нарезать небольшими кусочками, картофель - кубиками.

Отделите мясо от костей, нарежьте кусочками. Отправьте его в бульон вместе с луком, морковью и сельдереем.

Готовьте 7-8 минут, затем добавьте картофель.

Готовьте в течение 5 минут, затем добавьте лапшу. Попробуйте посолить и при необходимости добавьте еще соли.

Готовьте, пока лапша и картофель не будут полностью приготовлены, их следует готовить одновременно. 

Утиный суп готов! Разлейте по тарелкам и подавайте горячими.