Суп из шампиньонов с картофелем и вермишелью

Ингредиенты:

Шампиньоны – 250 г

Картофель – 160 г (2-3 шт.)

Морковь – 60 г (1 шт.)

Лук репчатый – 80 г (1 шт.)

Вермишель – 2-3 ст. л. (30 г)

Растительное масло – 2-3 ст.л.

Сушеная петрушка – 1 ч.л.

Сушеный укроп – 1 ч.л.

Лавровый лист – 1 шт.

Соль, перец – по вкусу

Вода – 1 л

Калорийность: 40 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Возьмите ингредиенты для грибного супа из шампиньонов с картофелем и вермишелью. Приготовьте также растительное масло (подсолнечное, без запаха) и горячую воду - удобнее заранее вскипятить в чайнике. Давайте начнем!

Очистите овощи от кожуры. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь - полукольцами или помельче (или натрите на терке).

Выложите на разогретую с растительным маслом сковороду и обжаривайте на слабом огне в течение 5 минут.

Тем временем вымойте шампиньоны и нарежьте их пластинками или другим удобным способом.

Выложить в сковороду с овощами, посолить и тушить под крышкой на слабом огне 10 минут. За это время грибы потемнеют и уменьшатся в размерах.

Очищенный картофель нарежьте мелким кубиком.

Положить в кипящую воду, довести до кипения, варить 5-7 минут.

Добавьте тушеные грибы с морковью и луком.

Добавьте вермишель.

А также специи: сушеный укроп и петрушка, лавровый лист. Также добавьте еще немного соли. Перемешайте, доведите до кипения и готовьте еще 5-7 минут.

Снимите кастрюлю с плиты и настаивайте под крышкой еще 5-10 минут, чтобы бульон насытился ароматами.

Грибной суп с картофелем и вермишелью готов! Блюдо прекрасно дополняется сметаной и кусочком свежего хлеба. Приятного аппетита!