Суп из подберезовиков

Ингредиенты:

Свежая черника – 500 г

Картофель – 2 клубня

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 2 головки

Лапша для супа – 100 г

Сливочное масло – 50 г

Петрушка – по вкусу

Соль – по вкусу

Калорийность: 104 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Сегодня на обед у меня домашний грибной суп из свежей черники. Да, и супы из лесных грибов очень вкусные - легкие, ароматные. Перед основным приготовлением супа чернику предварительно отваривают в подсоленной воде до готовности.

Грибы были крупными, поэтому перед приготовлением я нарезала их средними кусочками. Далее грибы отваривают в соленой воде до готовности. Готовность грибов определяют по опусканию на дно. Отваренные грибы откидываем на дуршлаг и промываем от слизи.

Для супа из ежевики, помимо грибов, нам нужно приготовить картофель, морковь и любую мелкую суповую лапшу, а также лук, сливочное масло и петрушку. С петрушкой суп из свежих грибов приобретает особый вкус.

Картофель нарезают мелкими кубиками.

Его отправляют в кастрюлю с кипящей водой.

Морковь натирают на терке и отправляют вслед за картофелем. Овощи готовятся до готовности около 20 минут. В процессе варки овощной бульон следует дополнить суповой лапшой и слегка подсолить.

Пока картофель и морковь варятся в бульоне, черника обжаривается на сковороде. Во-первых, влага должна быть удалена из грибов путем выпаривания. Затем добавьте немного соли.

Лук предварительно нарезают кубиками.

Далее добавляется лук.

В процессе обжаривания черники с луком нужно добавить небольшой брикет сливочного масла.

После обжаривания грибы с луком отправляют в овощной бульон.

Суп доводят до кипения, добавляют по вкусу соль и рубленую зелень петрушки.

Грибной суп из ежевики подают в горячем виде с ложкой сметаны.