Суп из лосятины

Ингредиенты:

Лосиная кость с мясом (желательно мозгом) – 1 шт.

Вода – около 1,5 л

Картофель – 3-4 шт.

Лук (мелкий) – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Перец сладкий – 1 шт.

Помидор (крупный) – 1 шт.

Лавровый лист – 2 шт.

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Растительное масло – 1 ст.л.

Зелень – несколько веточек

Калорийность: 34 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Блюда из мяса лося встречаются в различных кухнях народов мира. В готовых блюдах мясо обладает неповторимым вкусом. Конечно, сейчас это мясо редко можно встретить в продаже, но если вам посчастливилось стать обладателем куска мяса лося и в нем есть косточка, то обязательно приготовьте ароматный и вкусный суп по этому рецепту.

Существует несколько секретов приготовления блюд из лосятины. Во-первых, посолить мясо нужно в самом конце, так оно приготовится быстрее. Во–вторых, не используйте много специй и трав - так вы заглушите вкус мяса лося. Самый насыщенный и вкусный бульон получается из мозговой кости.

Итак, я начинаю готовить суп из мяса лося на кости. Я готовлю продукты по указанному списку.

Я хорошо промываю кость с мясом, заливаю ее водой (так, чтобы кость была покрыта водой). Я готовлю мясо до мягкости. Это занимает 2-3 часа.

Лук нарезаю кубиками, морковь натираю на крупной терке.

Обжарьте лук на растительном масле.

Я добавляю морковь, перемешиваю, снова обжариваю.

Сладкий перец разрезаю пополам, удаляю плодоножку и сердцевину с семенами, нарезаю кубиками. Я нарезаю помидор ломтиками.

Я добавляю подготовленный перец и помидор к обжаренным луку и моркови.

Обжаривайте овощи около 5 минут на среднем огне.

Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.

Когда мясо на кости становится мягким, я проверяю, не образовалось ли на поверхности много жира. Если их много, я удаляю часть жира ложкой.

Я добавляю картофель, готовлю до полуготовности.

Я добавляю обжаренные овощи, лавровый лист, соль и молотый черный перец.

Пока овощи готовятся готовя, я вынимаю кость, срезаю с нее мясо и нарезаю его кусочками.

Я возвращаю мясо на сковороду. Я готовлю суп еще около 10 минут.

Я подаю суп, посыпав зеленью.

Вкусный суп из мяса лося на кости готов!

Приятного аппетита!