Суп из куриных желудков с кускусом и цветной капустой

Ингредиенты:

Куриные желудки - 250 г

Картофель - 250 г

Цветная капуста - 200 г

Лук репчатый - 40 г

Морковь - 50 г

Чеснок - 1 зубчик

Помидор - 100 г

Кускус - 3 ст.л.

Петрушка - пара веточек

Соль и перец - по вкусу

Вода - 1,5 литра

Калорийность: 27 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Подготовьте продукты для супа из куриных желудков с кускусом и цветной капустой. Картофель, лук, морковь и чеснок очистить, промыть под проточной водой вместе с помидорами, капустой и зеленью.

Также вымойте желудки, уберите все лишнее, удалите жир ножом. Желудки нарезать тонкими ломтиками, лук - мелкими кубиками, выложить все в кастрюлю, залить литром воды, варить 40 минут.

Через некоторое время положите в кастрюлю нарезанные кубиками картофель и морковь, нарезанные любым способом. Готовьте в течение 10 минут.

Далее положите в суп мелко нарезанный помидор, готовьте 5-7 минут. Удалите листья с цветной капусты, нарежьте их тонкими ломтиками, руками разберите капусту на небольшие соцветия, добавьте вслед за помидорами, готовьте еще 5 минут.

Долейте воды до верха кастрюли, всыпьте кускус, доведите до кипения, снимите пену с поверхности. Приправьте бульон солью и перцем по вкусу. При желании можно положить немного универсальной приправы.

В последнюю очередь добавьте измельченную свежую зелень и сразу же выключите плиту. Дайте супу настояться 10 минут, за это время все ароматы смешаются, а кускус хорошо набухнет.

Суп из куриных желудков с кускусом и цветной капустой готов. Разлейте по порциям и подавайте к столу.

Если хотите, можете положить в каждую порцию немного сметаны. Приятного вам.