Суп из курицы с мучными клёцками по-белорусски

Ингредиенты:

Вода – 2,5 литра;

Куриные бедра – 2 штуки;

Картофель – 4 шт;

Морковь – 1 штука;

Лук репчатый - 1 штука;

Подсолнечное рафинированное масло – 3 ст. ложки;

Перец черный молотый – 3 шт.;

Лавровый лист – 1 шт.;

Зелень укропа – 4 веточки;

Соль – по вкусу.

Пшеничная мука высшего сорта – 0,75 стакана;

Куриные яйца – 1-2 штуки;

Сливочное масло – 25 грамм;

Молоко – 35 мл;

Соль - по вкусу.

Калорийность: 258 кКал

Общее время приготовления: 55 мин.

Способ приготовления:

Куриный суп очень часто готовят либо с домашней лапшой, либо с мучными клецками. Это вкусное и сытное блюдо, которое может заменить даже целый обед. Куриный суп с мучными клецками широко распространен в России, Беларуси, странах Балтии и Польше.

Для приготовления суповой основы нужно взять воду, куриные бедра, картофель, морковь, лук, подсолнечное рафинированное масло, черный молотый перец, лавровый лист, соль. Чтобы подать готовый суп к столу, вам понадобится зелень укропа.

Куриные бедра (без кожи) разрезать на несколько частей, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения, снимите пену, уменьшите огонь и готовьте 20 минут, отсчет ведется от начала закипания жидкости.

Морковь очистите и натрите на крупной терке.

Обжарьте морковь в масле до мягкости.

Очистите лук и мелко нарежьте его.

Спассеровать лук в масле.

Картофель очистите и нарежьте кубиками.

Опустите картофель в бульон и продолжайте варить до мягкости.

Для приготовления пельменей нужно взять пшеничную муку высшего сорта, куриные яйца, сливочное масло, молоко и соль.

Растопите сливочное масло на водяной бане.

Яйца взбейте с просеянной мукой, добавьте молоко, растопленное сливочное масло и соль.

Замесите тесто. Она не должна быть очень густой, липкой.

Положите в бульон морковь и лук, посолите и готовьте 10 минут.

Возьмите тесто чайной ложкой, смоченной в горячей воде.

Положите клецки в суп и добавьте специи. 

Варите суп до тех пор, пока клецки не всплывут на поверхность. Удалите лавровый лист из готового супа. При подаче на стол посыпьте суп рубленой зеленью укропа.