Суп из лебеды

Ингредиенты:

Киноа - 20-30 г (1 большой пучок)

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Вода - 700 мл

Соль - 2-3 щепотки

Растительное масло - 1 ст.л.

Зеленый лук - 2-3 г (1 стебель)

Лавровый лист - 2 шт.

Вареное куриное яйцо - 1 шт. (для представления)

Калорийность: 35 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Приготовьте необходимые ингредиенты для супа из киноа и приступайте к приготовлению!

Промойте пучок киноа в холодной воде, чтобы смыть пыль и грязь с листьев. Переложите его в глубокую емкость. Вскипятите воду в чайнике или кастрюле и вылейте ее в миску на киноа, ошпарив зелень. Оставьте на 4-5 минут, затем стряхните излишки жидкости.

Морковь и лук очистить, промыть в воде. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на терке с мелкими ячейками. Обжаривайте овощи в растительном масле примерно 3-5 минут, пока они не станут румяными.

Ошпаренную зелень киноа нарежьте соломкой и положите в кастрюлю.

Добавьте туда же овощное жаркое. Если вы также будете использовать картофель, то очистите и промойте его, нарежьте средними кубиками и добавьте в емкость.

Влейте горячую воду, выложите лавровый лист. Поставьте емкость на плиту и варите суп в течение 10 минут.

Почти в самом конце варки нарежьте промытый зеленый лук и добавьте его в емкость.

Добавьте соль. Попробуйте суп на вкус и при необходимости подогрейте его.

Разлейте суп из киноа по глубоким тарелкам. Вареное куриное яйцо очистите от скорлупы, промойте и разрежьте вертикально пополам. Выложите в тарелку половинку яйца и подавайте первым к столу со сметаной любой жирности.

Хорошего вам дня!