Суп из лесных грибов

Ингредиенты:

Сушеные грибы - 50 г

Картофель - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Вода - 1,5 литра

Соль - по вкусу

Лавровый лист - 1 шт.

Перец горошком - 1 шт.

Растительное масло (для жарки)

Калорийность: 23 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Приготовить грибной суп из сушеных лесных грибов довольно просто. На его приготовление уходит 1 час, и в итоге получается наваристый и вкусный суп.

Сушеные грибы можно купить в магазине, а можно взять их из закромов, которые были собраны во время грибного сезона. Я использую белые грибы для приготовления грибного супа, у меня всегда есть эти грибы в наличии. Для подачи на стол можно взять сметану или свежую зелень.

Подготовьте продукты для приготовления супа из лесных грибов. Взвесьте грибы на кухонных весах. Я брала грибы из расчета на 1,5 литра жидкости, если вы хотите приготовить больше супа, просто увеличьте количество продуктов вдвое.

Грибы залейте 500 мл кипятка и оставьте на 15-20 минут.

Затем откиньте грибы на дуршлаг, процедите полученный настой из грибов. Грибы нарежьте небольшими кусочками. Я нарезала грибы ножницами.

Налейте грибной настой в кастрюлю, затем долейте кипятка до 1,5 литров от общего объема. Положите нарезанные грибы в кастрюлю и поставьте на огонь.

Доведите бульон до кипения. Готовьте грибы в течение 15-20 минут на среднем огне. Не забудьте снять пену с поверхности бульона.

Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.

Добавьте картофель в грибной суп, хорошо перемешайте и готовьте 10 минут.

Лук очистить и мелко нарезать. Добавьте в сковороду растительное масло и поставьте ее на огонь. Положите лук на сковороду и слегка обжарьте.

Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Добавьте морковь к луку и обжаривайте до золотистого цвета, периодически помешивая.

Добавьте овощи в суп. Посолите грибной суп по вкусу. Готовьте в течение 10 минут. В конце варки добавьте перец горошком и лавровый лист. Снимите грибной суп с огня и дайте ему настояться 15-20 минут.

Подавайте суп из лесных грибов со сметаной или рубленой зеленью.

Приятного аппетита!