Суп из красной фасоли с копченостями

Ингредиенты:

Красная фасоль - 1 стакан

Картофель - 1-2 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Томатная паста - 2 ст.л..л.

Масло растительное - 1 ст.л.

Колбаса копченая - 150 г

Бекон копченый - 100-120 г

Зелень петрушки - 3 г

Соль - 0,25 ч.л.

Вода - 1,2 л

Калорийность: 104 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления супа из красной фасоли с копченостями.

Фасоль заранее замочите в кипятке или горячей воде примерно на 2-4 часа, можно залить водой на ночь. Затем смойте.

Отварите фасоль в первой воде около 20-30 минут. Количество наливаемой воды не имеет значения. Затем слейте воду и влейте 1,2 литра кипятка. Посолите и варите еще 30-40 минут. Все зависит от сорта фасоли, так что попробуйте ее на вкус.

Очистите овощи и промойте их в воде. Картофель нарезать порционными кубиками и высыпать в кастрюлю, варить около 15-20 минут, пока картофель не будет готов. Не добавляйте томатную пасту, так как время приготовления картофеля увеличится - он не разварится.

Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на терке с мелкими ячейками. Выложите ломтики овощей на сковороду с разогретым растительным маслом примерно на 3-4 минуты, пока они не подрумянятся.

Копченую колбасу и копченый бекон нарезать порционными кусками, добавить в сковороду с томатной пастой и обжаривать 1-2 минуты.

Как только картофель будет готов, выложите жаркое в кастрюлю и аккуратно перемешайте, стараясь не раздавить вареную фасоль. Добавьте вымытую и мелко нарезанную зелень петрушки или укропа. Прокипятите первый еще 3-5 минут и выключите нагрев. Попробуйте блюдо на вкус, при необходимости скорректируйте его.

Разлейте суп из красной фасоли с копченостями по глубоким тарелкам, подавайте со сметаной любой жирности или майонезом.

Хорошего вам дня!