Суп из корня сельдерея

Ингредиенты:

Корень сельдерея - 400 г

Овсяные хлопья - 2 ст.л.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Болгарский перец - 1 шт.

Растительное масло - 2 ст.л.

Овощной бульон (вода) - 500 мл

Соль и перец - по вкусу

Тимьян свежий - 1-2 веточки (сушеный - 0,5 ч.л.)

Калорийность: 42 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Я один из тех людей, которые больше любят в блюдах корневой сельдерей, чем черешковый. А еще я знаю много людей, которые не едят сельдерей ни в каком виде, буквально "на дух его не переносят". Я могу их понять, у сельдерея специфический запах, который нравится не всем, особенно трудно убедить детей съесть блюдо с полезным сельдереем.

Несмотря на неоднозначное отношение к нему в моей семье, сельдерей - частый гость на нашем столе. Поэтому сегодня я предлагаю приготовить на обед простой суп из корня сельдерея.

Мы подготовим все продукты для супа. Если вы, как и я, будете готовить постный вариант супа, используйте растительное масло. Если вы хотите получить более жирный и насыщенный суп, используйте сливочное масло и мясной бульон.

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Удалите плодоножку и семена из болгарского перца и нарежьте его мелкой соломкой.

В сотейнике или в сотейнике с толстым дном разогрейте оливковое или любое растительное масло. Добавьте в кастрюлю лук и болгарский перец. Обжаривайте овощи, помешивая, в течение 2-3 минут, пока лук не станет прозрачным.

Очистите корень сельдерея и натрите его на крупной терке. Можно нарезать его кубиками, но тогда время приготовления супа немного увеличится. Также на крупной терке натрите очищенную морковь.

Добавьте морковь и сельдерей в кастрюлю с луком и перцем. Обжаривайте овощи еще 3-4 минуты, помешивая.

Теперь налейте в кастрюлю воду или бульон.

Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу. Варите суп на слабом огне в течение 15 минут.

Затем добавьте в суп овсяные хлопья. Для этого рецепта вы можете использовать как хлопья грубого помола, так и овсянку быстрого приготовления.

Тимьян, как сушеные, так и свежие листья, придадут особый вкус супу из корня сельдерея. Варите суп еще 5-7 минут, пока овсяные хлопья не сварятся и суп не загустеет, затем снимите кастрюлю с супом с огня.

Ароматный и полезный суп из корня сельдерея подается горячим со свежим хлебом.

Приятного аппетита!