Рецепты с фото » Супы » Суп из каштанов

Суп из каштанов

Суп из каштанов

Ингредиенты:

Каштаны очищенные - 200 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Бульон - 400 мл

Вода - 100 мл

Растительное масло - 1 ст.л.

Сливки - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Калорийность: 65 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.


Способ приготовления:

Если вы не знаете, как приготовить каштановый суп, то вы... вы очень сильно заблуждаетесь на свой счет. На самом деле, вы прекрасно знаете его рецепт (и даже многие его рецепты). Вы знаете и сочетания продуктов, и как их готовить, и чем приправлять, и с чем подавать. Вы подозревали что-нибудь подобное позади себя? Что ж, тогда я расскажу вам о каштанах одну очень интересную вещь, о которой вы просто не задумывались. Дело в том, что каштаны были вытеснены из повседневной кухни... картофель. Да, да, картошка. Ну, не из русской кухни, а из кухни южных регионов. Американские продукты вообще заставили многих евроазиатцев потесниться. Простые в выращивании, сборе и хранении, они обогатили наше питание, но в то же время отодвинули на задний план и превратили почти в экзотику то, что когда-то считалось само собой разумеющимся.


В тех краях, где росли каштаны, они когда-то были отнюдь не деликатесом, а обычным продуктом, вполне демократичным (доступным даже нищим, но встречающимся и на столах знати). Да, их трудно собирать и чистить, но никто никогда не ставил под сомнение питательную ценность и превосходный вкус каштанов. Они очень сытные и не требуют, по сути, никаких приправ. В общем, если вы хотите приготовить каштановый суп, просто вспомните любой картофельный суп, который вам нравится, и сделайте это по аналогии. Единственное, что я хочу посоветовать от себя, так это то, что самый вкусный каштановый суп получается, на мой взгляд, на бульоне из дичи, а в остальном - ну вот он, абсолютно элементарный рецепт!


Небольшое примечание о количестве ингредиентов. Для его приготовления я использую самый распространенный и дешевый полуфабрикат: сваренные в вакууме очищенные каштаны. Другой подобный продукт бывает в банках. Если вы чистите каштаны самостоятельно, то неочищенных орехов по весу потребуется как минимум в два раза больше, чем указано в моем рецепте.

Ингредиенты для супа из каштанов


Очистите и нарежьте лук.

Порезать лук


Морковь очищают и нарезают.

Порезать морковь


Обжарьте лук и морковь в небольшом количестве растительного масла, пока лук не станет прозрачным или коричневатым.

Обжарить лук с морковью


Мы варим каштаны в бульоне с пассерованными овощами не менее 15 минут, если это были каштаны, как у меня - то есть полуфабрикаты, мягкие. Если вы чистили каштаны самостоятельно, то все зависит от того, каким способом вы это делали. Поскольку существует множество способов очистки каштанов, я просто скажу - варите суп до тех пор, пока каштаны в нем не станут мягкими. Проверьте, как вы проверяете картофель. Вот когда они станут такими же, как готовый картофель - тогда они готовы. И не важно, что каштаны - это орехи, а картофель - это клубень.

Положить зажарку и каштаны в воду


Мне кажется, что каштановый суп выглядит благороднее, если приготовить из него суп-пюре. Ну, чисто оптически это как-то более выгодно, чем коричневая каша с кусочками орехов в ней.

Пюрировать суп


Однако вы также можете оставить несколько каштанов, чтобы они плавали целыми.

Фото супа из каштанов


При желании суп можно заправить сливками. Но на самом деле, конечно, вкусно и без них.

Рецепт супа из каштанов


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх