Суп из кабачков с плавленным сыром

Ингредиенты:

Кабачки - 1 шт.

Крупный картофель - 1 шт.

Морковь - 50 г

Лук репчатый - 40 г

Шампиньоны - 200 г

Плавленый сыр - 100 г

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Петрушка - 4 веточки

Чеснок - 1 зубчик

Овощной масло - 1 ст.л.

Калорийность: 80 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить суп из кабачков с плавленым сыром, подготовьте все необходимые продукты согласно списку. Лук, картофель и морковь очистить, промыть под проточной водой вместе с кабачками и зеленью. Очистите грибы чистой кухонной губкой.

В сотейнике или сотейнике с толстым дном разогрейте немного рафинированного растительного масла, положите в него нарезанный мелкими кубиками лук и натертую на крупной терке морковь, слегка обжаривайте 3-4 минуты.

Добавьте мелко нарезанные грибы, подержите минуту-другую, влейте 1,5 литра воды. При желании шляпки грибов можно очистить от кожуры, тогда грибы будут более нежными на вкус.

Как только вода в кастрюле закипит, всыпьте картофель, нарезанный мелкими кубиками. Готовьте на среднем огне в течение 10 минут. Снимите пену с поверхности супа.

Нарежьте кабачки таким же мелким кубиком, раздавите зубчик чеснока, добавьте в сковороду, готовьте еще 5 минут. Кабачки можно очистить от кожуры, тогда они будут более нежными в готовом супе.

Также нарезаем плавленый сыр, добавляем его в суп в последнюю очередь. Чем мельче вы нарежете, тем быстрее растворится сыр (можно, кстати, натереть его на мелкой терке). Помешивайте суп, пока сыр не расплавится. Соберите всю пену, готовьте не более 5 минут.

Снимите листья петрушки со стеблей, мелко нарежьте их. Готовый суп посолите и поперчите по вкусу, добавьте зелень, перемешайте, выключите плиту. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться в течение 10-15 минут перед подачей на стол.

Готовый суп из кабачков с плавленым сыром разлейте по порциям и сразу подавайте горячим.

Очень простой и вкусный суп готов. Приятного вам.