Суп из карася

Ингредиенты:

Карп свежий - 800 г

Рыбный суповой набор - 300 г

Морковь - 0,5 шт.

Картофель - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт..

Лавровый лист - 3 шт.

Стебель сельдерея - 1 шт.

Специи для рыбного супа - 1 ч.л.

Лимон - 10 г

Соль - 1,5 ч.л.

Вода

Калорийность: 27 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

У каждой хозяйки свой рыбный суп, даже традиционный рыбный суп готовят в разных населенных пунктах по-разному. Остается, пожалуй, одно из общих свойств - для хорошего наваристого бульона лучше использовать несколько видов разной рыбы.

Самая вкусная уха получается на костре - это признают все, и, несомненно, так оно и есть. Я знаю семьи, где рыбный суп никогда не будут готовить на плите, просто не принимая этот вариант.

Итак, приступим к приготовлению нашего супа-ухи из карася, он будет готовиться на крепком бульоне, который мы заранее приготовим из различной доступной рыбы - часто, покупая рыбу целиком, я оставляю хвосты и головы, плавники и хребты для бульона, когда нарезаю рыбу на филе, особенно крупное.

Чтобы приготовить суп из карпа и домашний суповой набор, мы подготовим продукты в соответствии с указанным списком.

Рыбный бульон мы приготовим заранее, для этого используем остатки рыбы или мелкой рыбы, если мы ее выловили. У меня были хвост и хребет пикши, остатки судака.

Коренья для бульона мы нарежем крупно, вы даже можете запечь их на сухой сковороде или прямо на печь - это будет еще ароматнее.

Готовьте на очень слабом огне, снимая пену.

Давайте приготовим карпа - очистить, выпотрошить, нарезать порционными кусками, можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы слегка приглушить рыбный запах.

Приготовьте овощную заправку, нарежьте картофель, немного лука и сельдерея.

Добавьте в суп специи и карпа.

Варите 5-6 минут и достаньте рыбу, бульон процедите.

Мы снова вернем его на огонь, добавим подготовленные овощи, готовим до их готовности.

Часть рыбы отделяем от костей, ее можно опускать в суп, а можно класть его уже в тарелки при подаче на стол.

Наш суп-уха из карпа готов. Подаем его со свежей зеленью укропа, разложив порции карася по тарелкам.