Суп из говядины на косточке

Ингредиенты:

Вода - 2,5 л

Говядина на кости - 450 г

Картофель - 4-5 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт..

Корень сельдерея - 150 г

Соль, перец - по вкусу

Хмели-сунели - 1 ч.л.

Сушеная петрушка - 1 ч.л.

Лавровый лист - 1-2 шт..

Калорийность: 35 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Супы из говядины на кости получаются очень сытными, наваристыми, полезными. Для такого супа лучше брать ребрышки. Суп готовится довольно просто, и помимо приготовления мяса, он еще и быстрый.Основными овощами для приготовления супа являются лук, морковь и картофель, но я добавила также корень сельдерея. Сельдерей имеет слегка специфический вкус, поэтому его следует добавлять понемногу.

Хорошо промойте кости и залейте холодной водой. Это необходимо для того, чтобы во время варки в бульон попало больше питательных веществ. Поставьте его вариться. Когда появится пена, снимите ее шумовкой. Я все еще процеживаю бульон.Время приготовления бульона составляет около часа на слабом огне. Затем мясо следует освободить от костей и вернуть в бульон.

Нарезать кубиками лук и корень сельдерея, морковь натереть на крупной терке. Добавьте овощи в почти готовый бульон и готовьте около 20 минут, не забудьте посолить.

Картофель нарежьте кубиками.

Опустите картофель в кипящий бульон и варите до готовности.

В готовый суп добавьте перец, хмели-сунели, сухую зелень петрушки, лавровый лист. Дайте ему закипеть. Дайте супу настояться в течение 30 минут.

Суп из говяжьих костей готов.Перед подачей на стол нарежьте мясо порционными кусками. Перелейте суп в тарелку, положите кусочек мяса. Подавайте сытный суп на обед.

Еще одна фотография супа из говядины на кости.

Приятного аппетита!