Суп из баранины с картофелем

Ингредиенты:

Баранина - 1 кг;

Нут - 0,5 стакана;

Картофель - 3 штуки;

Морковь - 1 штука;

Лук репчатый - 1 штука;

Лук-порей - 50 грамм;

Свежие помидоры - 3 штуки;

Сладкий перец - 1 штука;

Лавровый лист - 2 штуки;

Чеснок - 2 зубчика;

Острый сушеный перец - 1 штука;

Узбекские специи - по вкусу;

Соль, перец - по вкусу.

Калорийность: 126 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Супы из баранины очень распространены в Центральной Азии. И довольно часто их готовят с нутом, а также добавляют много разных свежих овощей. Все эти добавки делают блюдо ярким, насыщенным и придают ему необыкновенный аромат. Лучше варить этот суп долго, но на маленьком огне, чтобы он едва кипел. Именно благодаря этому оно получится красивее и вкуснее.

Вечером нужно замочить нут в воде. Утром слейте воду и промойте горох.

Баранину вымыть, залить холодной водой и поставить вариться. Как только он закипит, осторожно снимите всю пену. Добавьте в бульон замоченный нут и снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь и оставьте вариться на 90 минут.

Картофель очистите, крупно нарежьте и положите в кастрюлю.Готовьте в течение 20 минут.

Морковь нарежьте крупными кружочками, лук нарежьте крупными перьями и отправьте вариться в кастрюлю.

Сладкий перец нарезать небольшими кусочками, лук-порей нарезать тонкими кольцами, помидоры нарезать небольшими ломтиками.Положите его в кастрюлю и готовьте еще 20 минут.

Подготовьте лавровый лист, целые зубчики чеснока, Узбекские специи, сушеный острый перец. Положите его в кастрюлю за 15 минут до окончания варки супа.Не забудьте посолить суп.

Накройте суп крышкой и варите на слабом огне до готовности.

Когда суп будет готов, выключите огонь и можно сразу разливать по тарелкам.

Приятного аппетита!