Суп гречневый с грибами

Ингредиенты:

Гречневая крупа - 0,5 стакана

Картофель среднего размера - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Грибы сушеные - 1 стакан

Оливковое масло - 1 ст.л.

Зелень укропа - 0,5 пучка

Копченые свиные ребрышки - 300 г

Морская соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкус

Лавровый лист - 1-2 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Калорийность: 208 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Гречневый суп с грибами - мой любимый вариант грибных супов. Лучше всего готовить его из сушеных грибов, так как они идеально сочетаются с гречневой кашей по вкусу. Из мяса, на мой взгляд, здесь лучше всего подходят копченые ребрышки. Суп получается очень ароматным, с насыщенным ярким вкусом.

Чтобы приготовить вкусный суп с гречкой и грибами, возьмите продукты из списка. Вымойте и очистите овощи.

Грибы предварительно залейте кипятком, накройте крышкой и дайте им набухнуть в течение 20-30 минут. Воду не сливайте, мы тоже добавим ее в суп.

Вскипятите в кастрюле воду, положите в нее вместе с водой нарезанные ребрышки и грибы. Готовьте в течение 15 минут. Через 15 минут добавьте промытую гречневую крупу. Вам постоянно нужно собирать пену, потому что после добавления гречневой крупы ее будет много.

И нарезанный картофель. Готовьте еще 15 минут.

Мелко нарежьте лук.

Морковь натрите на крупной терке.

Обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета, переложить в сотейник, готовить еще 5-7 минут.

Добавьте лавровый лист и зубчик чеснока, надрезанный крест-накрест. Готовьте суп еще 5-7 минут.

Мелко нарежьте укроп, добавьте в суп, перемешайте, накройте крышкой и выключите плиту. Дайте грибному супу с гречневой кашей настояться 15-20 минут.

Перед подачей на стол выньте рыбу и выбросьте чеснок.

Гречневый суп с грибами готов. Подавать его можно со сметаной. Хорошего дня!