Суп «Домашний»

Ингредиенты:

Говядина - 1 кг;

Вода - 4 литра;

Картофель - 3 штуки;

Перловая крупа - 0,5 стакана;

Морковь - 1 шт.;

Лук-порей - 1 штука;

Томатное пюре - 0,5 стакана;

Растительное масло - 3 ст.л.;

Свежая капуста - 1/4 кочана;

Маринованные огурцы - 3 шт.;

Соль, перец, специи - по вкусу;

Лавровый лист - 1 шт..

Калорийность: 81 кКал

Общее время приготовления: 2 часа. 30 мин.

Способ приготовления:

Этот очень вкусный домашний суп напоминает солянку, но отличается от нее отсутствием набора мясных нарезок. Суп получается очень аппетитным, сытным, но благодаря перловой крупе он имеет мягкий вкус. Этот суп относится к тем зимним супам, которые согреют вас в холодную погоду и подарят хорошее настроение.

Мясо промыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить 1,5 часа. Мясо должно готовиться долго, тогда суп получится с более насыщенным вкусом, а мясо будет мягким и нежным.

Через 1,5 часа начинаем собирать суп. Достаем мясо, нарезаем его кусочками и отправляем обратно на сковороду.

Картофель очистите, нарежьте мелкими кубиками и положите в кастрюлю.

Затем добавьте свежую капусту, нарезанную небольшими кусочками.

Перловую крупу следует отварить отдельно. Для этого положите крупу в небольшой половник, залейте горячей водой и варите в течение 30 минут. Перловая крупа должна быть почти готова. Обязательно промойте готовую перловую крупу под проточной холодной водой, а затем откиньте ее на сито, чтобы стек лишний слой воды. И уже в таком виде добавляйте в кастрюлю с супом.

Когда картофель и капуста будут почти готовы, добавьте в сковороду нарезанные соленые огурцы. Если вы положите их перед остальными овощами, овощи не разварятся и останутся жесткими.

Морковь натрите на крупной терке, лук-порей мелко нарежьте.

Обжарьте их на растительном масле почти до готовности.

Когда лук-порей и морковь будут почти готовы, добавьте томатное пюре и обжаривайте еще 5 минут.

Отправьте содержимое сковороды в кастрюлю.

Добавьте лавровый лист, соль, специи. Готовьте суп еще 10 минут и выключите огонь.

Готовый суп можно разливать по тарелкам.

Отдельно можно подать зелень, сметану.

Приятного аппетита!