Солянка с грибами

Ингредиенты:

Картофель - 3 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Бочковый огурец - 2 шт.

Шампиньоны - 150 г

Томатная паста - 2 ст.л.

Соль - 2 ч.л.

Специи - 1 ч.л.

Растительное масло - 3 ч.л.

Вода - 2,5 л

Сметана - 1 ч.л.

Оливки - 3 шт.

Лимон - 1 кружок

Калорийность: 85 кКал

Всего время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Солянку с грибами в нашей семье часто готовят поздней осенью, в сезон дождей и грибов. Но если вам вдруг захотелось сытного густого, а главное, любимого супа, то почему бы не приготовить его на обед, используя те грибы, которые попадутся под руку. Например, шампиньоны или вешенки, которые доступны круглый год.

При приготовлении солянки, перед подачей на стол, не забудьте положить в нее неизменные атрибуты - оливки, лимон, сметану.

Приготовьте все необходимые ингредиенты для солянки с грибами, а их довольно много.

Тщательно промойте шампиньоны, срежьте поврежденные участки, если таковые имеются. Нарежьте грибы небольшими кусочками, но помните, что при приготовлении они все равно уменьшатся в размерах.

Подготовьте овощи к жарке: свежую морковь очистите, промойте и натрите на крупной или мелкой терке. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Кислый бочковый огурец нарезать кубиками. Вы также можете добавить в бульон немного рассола, если он не слишком кислый. Очистите картофель и нарежьте его произвольно, кубиками или кубиками. Налейте в кастрюлю 2,5 литра фильтрованной воды и доведите до кипения, затем опустите туда картофель. Когда вода снова закипит, снимите пену большой ложкой и варите на слабом огне.

Налейте в сковороду масло для жарки и разогрейте его, выложите морковь, лук и огурцы. Обжаривайте 3-4 минуты, затем добавьте 70-80 мл воды и добавьте томатную пасту. Тушите овощи 10 минут, огурцы должны стать мягкими.

Переложите овощи в кастрюлю с бульоном. Выложите грибы на сковороду и обжаривайте их в течение 5 минут, помешивая.

Выложите грибы в кастрюлю с супом, добавьте соль, специи, перемешайте и готовьте еще 15 минут.

Горячую солянку с грибами разлейте по тарелкам. При желании добавьте в каждую порцию ложку сметаны, кружочек лимона и несколько маслин.

Приятного аппетита!